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厨房砧板、打荷

面议
济宁-梁山 | 无经验经验 | 不限学历
2020-03-15 更新 被浏览:
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信女士 聊一聊
最近在线时间:2020-03-15 14:03
电话:1506****6887 显示号码
地址:山东省梁山县越山南路20号水浒大酒店
职位描述
招聘人数:若干 到岗时间:不限 年龄要求:不限 性别要求:不限 婚况要求:不限

砧板岗位职责:1、了解营业情况,熟悉菜单,确保各项切配工作顺利进行;
2、按照规格切配,保证接收菜单与半成品加工有条不紊的进行;
3、检查库存情况,负责干货原料的涨发工作;
4、合理用料,做到物尽其用,准确把好质量关,严格按照菜品要求准确及时切配原料,把好成本控制关,杜绝浪费;
5、负责每日对冰箱和工作台冷柜中原料的数量和质量进行检查,坚持先进先出原则,防止原料因存放时间过长而变质,根据存货做出次日的采购计划;
6、如果宾客当餐没有的菜品,应及时进行协调或上报,尽可能的满足客人的要求;
7、确保负责的区域卫生,做好每餐的收尾工作;
8、爱护并正确使用各种设施设备及工具,节约用水用电及日常消耗品的使用,发现设施设备损坏、出现故障等情况,及时报告厨师长;
9、完成上级领导临时安排的其它工作任务。
打荷岗位职责:一、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。
二、备齐每餐所需餐具,并保持整洁。
三、按上菜和出菜顺序及时传送切配,以及烹制的原料和菜肴。
四、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。
五、配合炉灶师傅出菜,保证菜肴整洁美观。
六、严格遵守食品卫生制度,杜绝变质菜肴。
七、随时保持工作区域卫生和个人卫生。
八、完成上级交办的其它工作
岗位要求:
有丰富的实际操作及管理经验
五官端正、身体健康,无吸烟、酗酒嗜好为最佳

求职提醒:求职过程请勿缴纳费用,谨防诈骗!若信息不实请举报。
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水浒大酒店地处山东省梁山县水泊梁山风景区内,位于青龙山、郝山峰苍翠绿树间的越山南路东首,西临220省道,东邻梁山寨入口。酒店主楼高四层,酒店营业面积3万多平方米,装修融仿古建筑艺术和现代建设风格、传统水浒文化和现代旅游服务理念为一体,豪华典雅,别具一格,设施齐全。酒店拥有标准双人房、豪华单人房、豪华套房等200间(套),房间配备先进的客房智能管理系统;酒店有可容纳1000人同时就餐的大型宴会厅和多个水浒文化艺术风格迥异的宴会包厢;酒店还拥有大中小型会议室齐全,可承办各类学术研讨、国际会议以及各类展销会议。客人走进接待大厅,首先映入眼帘的是碧水环绕、优雅别致的2000多平方米穹顶中央四季大厅,设有大堂吧、茶艺厅和中西快餐。为了满足中外宾客的多层次需求,酒店还设有水浒文化艺术品展销厅、购物中心、游客接待中心、商务中心、歌舞厅、KTV包厢、桑拿按摩中心、健身房等服务娱乐设施。东邻同音共律的水浒大剧院、温泉度假村、水浒苑休闲中心、水浒文化景观广场、水泊风情园等配套项目。


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